Ciruelas pasas, sin cocer

Las ciruelas pasas son ciruelas deshidratadas; el secado elimina la mayor parte del agua, así que por 100 g este registro informa 240 kcal, 63,9 g de carbohidratos con 38,1 g de azúcares y 7,1 g de fibra (25% del Valor Diario), con un 31% de agua. Una ciruela pasa sin hueso de 9,5 g tiene 23 kcal, 3,6 g de azúcares y 0,7 g de fibra; una taza de ciruelas pasas sin hueso, 174 g, tiene 418 kcal, 66 g de azúcares y 12,4 g de fibra.

Por 100 g las ciruelas pasas aportan 732 mg de potasio (16% del Valor Diario), 59,5 µg de vitamina K, 41 mg de magnesio (10%) y 148 µg de luteína y zeaxantina. El registro informa solo azúcares totales; los polialcoholes como el sorbitol, que las ciruelas pasas contienen, no forman parte de este conjunto de datos. El registro Foundation de 2023 enlazado abajo volvió a analizar las ciruelas pasas con datos de muestras.