Arroz blanco, grano largo, no enriquecido, crudo

Registro Foundation Foods de 2023 de arroz blanco de grano largo crudo y no enriquecido, analizado en muestras compradas. Por 100 g de grano seco: 370 kcal, 80,3 g de carbohidratos, 7,0 g de proteína, 1,0 g de grasa y solo 0,15 g de fibra, ya que el pulido elimina el salvado. Los minerales son modestos: 82 mg de potasio, 26,5 mg de magnesio, 6,6 µg de selenio y 1,35 mg de zinc.

"No enriquecido" significa que no se añadieron hierro, tiamina, niacina ni ácido fólico tras el pulido; el registro crudo enriquecido enlazado abajo corresponde a la mayor parte del arroz vendido en Estados Unidos. El arroz crudo absorbe unas dos veces su peso en agua al cocerse, así que el arroz blanco cocido informa alrededor de 130 kcal por 100 g. Este registro no tiene medidas caseras del USDA; use el campo de gramos en el selector de porción.