Ameixas secas, não cozidas

Ameixas secas são ameixas desidratadas; a secagem remove a maior parte da água, então por 100 g este registro informa 240 kcal, 63,9 g de carboidrato com 38,1 g de açúcares e 7,1 g de fibra (25% do Valor Diário), com 31% de água. Uma ameixa seca sem caroço de 9,5 g tem 23 kcal, 3,6 g de açúcares e 0,7 g de fibra; uma xícara de ameixas secas sem caroço, 174 g, tem 418 kcal, 66 g de açúcares e 12,4 g de fibra.

Por 100 g as ameixas secas trazem 732 mg de potássio (16% do Valor Diário), 59,5 µg de vitamina K, 41 mg de magnésio (10%) e 148 µg de luteína e zeaxantina. O registro informa apenas açúcares totais; álcoois de açúcar como o sorbitol, que as ameixas secas sabidamente contêm, não fazem parte deste conjunto de dados. O registro Foundation de 2023 abaixo reanalisou ameixas secas com dados de amostras.