Foods highest in Proteína per 100 g (USDA)
Os 100 registros de alimentos da USDA com mais proteína por 100 g, com a fração do Valor Diário de 50 g e o conjunto de dados por trás de cada número.
- Unit:
- g per 100 g
- Daily Value:
- 50 g
- Datasets:
- Foundation Foods, SR Legacy and FNDDS
Proteína é a soma dos aminoácidos de um alimento. No USDA FoodData Central ela costuma ser calculada a partir do nitrogênio total multiplicado por um fator de conversão específico do alimento, por isso dois registros do mesmo alimento podem diferir um pouco. O Valor Diário usado em rótulos é 50 g.
O topo da lista é dominado por alimentos concentrados: clara de ovo desidratada, gelatina, isolados proteicos, peixe seco e queijos duros. Eles têm pouca água, então 100 g deles contêm muito mais proteína do que 100 g de um alimento cozido ou fresco, mesmo quando o alimento fresco é uma fonte importante de proteína na alimentação comum.
Top 100 foods by Proteína per 100 g
13.579 of 13.621 Normal catalog records report this nutrient (Foundation Foods: 355/397 · SR Legacy: 7.793/7.793 · FNDDS: 5.431/5.431). Records without a value are not ranked.
How to read this ranking
Compare alimentos no mesmo estado. Uma carne cozida com 30 g de proteína por 100 g fica abaixo de uma seca com 80 g, embora a porção da carne cozida seja o que a maioria das pessoas come. A qualidade dos aminoácidos é outra pergunta; veja as páginas de lisina e triptofano.
Values are USDA amounts per 100 g of edible portion, ordered as reported; this is information, not dietary advice. Metodologia