Arroz: nutrição e preparos

Explore arroz por tipo de grão, enriquecimento e estado de cozimento. Arroz selvagem, misturas de grãos e pratos de arroz com outros alimentos não estão incluídos.

47 registros de origem

O título do grupo auxilia a navegação. Leia o nome completo para conferir cozimento, parte comestível e adição de gordura, sal ou açúcar. Um registro cru ou seco não é recomendação de consumir o alimento sem cozimento.

Compare formas selecionadas por 100 g

Estes são registros independentes da USDA, não medições do mesmo alimento antes e depois do cozimento. Teor de água, parte comestível e ingredientes adicionados podem diferir; pesos iguais não são porções equivalentes.

Quantidades de nutrientes informadas pela USDA por 100 g. Um traço indica valor não informado ou unidades incompatíveis, não zero.
Nutriente	Arroz integral, de grão longo, cru (inclui alimentos do Programa de Distribuição de Alimentos da USDA)SR Legacy · FDC 169703	Arroz integral, de grão longo, cozido (inclui alimentos do Programa de Distribuição de Alimentos da USDA)SR Legacy · FDC 169704	Diferença (segundo − primeiro)
Energia (kcal)	367	123	-244
Proteína (g)	7,54	2,74	-4,8
Carboidratos (g)	76,25	25,58	-50,67
Gordura (g)	3,2	0,97	-2,23
Fibra alimentar (g)	3,6	1,6	-2
Sódio (mg)	5	4	-1

Um traço indica valor não informado, não zero. As diferenças descrevem apenas estes registros e não medem retenção de nutrientes nem efeitos na saúde.

Ajustar porções na ferramenta de comparação

Cru ou seco

Cozido, assado ou torrado

Outras formas descritas na fonte

Arroz branco cozido no vapor, de restaurante chinêsSR Legacy · FDC 169712